Frutas de temporada Mes de Abril : Las Cerezas

Frutas de temporada Mes de Abril : Las Cerezas

Cerezas de temporada en frutas y verduras rosalía,
Mercado  Central de Castellón, puestos 131-132

En plena Primavera, los colores inundarán nuestra mesa, el rojo de la cereza, el naranja del albaricoque y el melocotón y el granate de la nectarina.

Las cerezas provienen de diferentes provincias españolas, entre ellas de Alicante, Castellón, Barcelona, Zaragoza, Navarra y Cáceres.

Hay diversidad de variedades, entre ellas:

• Aragón
• Burlat
• Jarandilla
• Ambrunés rabo
• Mollar
• Stark Hardy Giant ( Starking)
• Van (California)
• Ambrunés especial
• Sumburst
• Navalinda
• Pedro Merino
• Lamper
• Sumit
• Lapins
• 7- 91 C
• Duroni 3
• Picotas : Ambrunés, Pico negro, Pico Limón Negro, Pico colorado

Propiedades:

Su color rojo intenso, es una muestra de su uno de sus componentes la antocianina, y que tiene propiedades antivirales, ayundando a la prevención de enfermedades como la artritis, gota, el alzheimer y el cáncer. A su vez también favorece la conservación de la vista y protege el corazón de enfermedades cardiovasculares.

Es rica en vitamina C, hierro, calcio y cinc, ayudando a combatir la anemia y la osteoporosis.

La tortilla de habas y ajos tiernos y las Fiestas de la Magadalena

El próximo domingo 27 de Marzo de 2011, se celebrará la Romería a la Magdalena, que celebra la bajada de la montaña al llano de los castellonenses, en 1251.

Es típico cocinar para ese día una tortilla de habas con ajitos tiernos, y comérsela acompañada de aceitunas, pepinillos, choricitos, longanicitas secas en Sant Roc de Canet, a medio camino de la ermita o bien al pié de la misma.

Receta

Para dos personas:

Ingredientes: 2 kilos de habas tiernas, 2 manojos de ajos tiernos, 1 trozo de jamón serrano.

Sofreír en una cazuela los ajos tiernos y el trocito de jamón, hasta que esté bien doradito, agregar las habas tiernas peladas o con la piel ( a mucha gente le gustan con piel), cubrir las habas con agua, añadir sal, y dejar cocer a fuego lento, durante 30-45 minutos.

Una vez las habas ya están cocidas, podemos ponernos a preparar la tortilla con dos huevos, y ya tenemos el almuerzo típico de nuestras fiestas.